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El Pasado día 24 de octubre de 2014 la Sección de Conferencias, dentro del ciclo «El vino, fuente de cultura», organizó una Conferencia/visita guiada/cata a Bodegas Lustau.
Hay un dicho tradicional que dice que es de bien nacido ser agradecido. Sólo tenemos palabras de agradecimiento por las atenciones recibidas.
En este es caso nuestro ponente en la conferencia visita a bodegas Lustau, Manuel Lozano Salado, nos explicó de forma pormenorizada, sencilla, muy pedagógica y desde su disertada experiencia como es el proceso de producción artesanal, crianza, las condiciones climáticas de nuestra zona, la arquitectura bodeguera y los diferentes vinos que dan nuestra tierra.
Manuel Lozano Salado está considerado el mejor enólogo de España, un título otorgado por unanimidad por sus compañeros y elegido seis veces mejor enólogo del mundo , jerezano del año 2014.
Tuvimos ocasión de ver y comprobar que es una persona única, no solo por su calidad humana por su asertividad, por su conocimiento, sino también por su didáctica fácil, consiguiendo que todos supiéramos más de este difícil y artesanal mundo del vino.
Original fue la alocución con sus comparaciones y símiles que todo el mundo pudo entender aquello que veíamos, catábamos y probábamos, con una secuencia conferencial única, portando al inicio una copa de cata y probando casi de la bota el fino en rama, el palo cortado y viejísimo amontillado.
Manuel Salado Lozano ha sido y es persona fundamental al ser capataz de una bodega con la trayectoria excepcional y laureada de los vinos como es Lustau,
Algún día se reconocerá su labor fundamental por conservar en Jerez las antiguas soleras de Domecq, la Ina, Botaina, Rio Viejo, etc.
Nuestro conferenciante, una persona sencilla, caballero donde los haya y excepcional en su saber, estar y hacer.
Gracias a las Bodegas Lustau y a Manuel Salado Lozano, por dar a conocer a los ciudadanos nuestro vino, fuente de Cultura.
Un fuerte abrazo y gracias, en nombre del Ateneo de Jerez.
Paco Núñez, sección de Conferencia del Ateneo de Jerez